FTA로 가속화되고 있는 국가간 자유무역은 특히나 우리 농민들에게는 참으로
부담스럽고 녹록치 않은 소식이다. 농업이 우리 민족의 本이 되어왔지만 이제
시대의 흐름에 따라, 환경의 변화에 따라 더이상 농업을 위해 다른 산업을 희생할 수는
없는 사정이다.
그렇다고 우리의 농업을 완전히 포기할 수도 없는 것, 여기 그 해답이 있다.
토종 약초를 샐러드로 즐긴다는 내용의 기사인데 농업진흥청에서 선발한
7가지 우리 약초를 이용해서 샐러드로 즐긴다는 것이다.
샐러드(salad)라고 하면 서양 음식이고, 서양 채소여야만 할 것 같은 이미지를
우리 토종 약초와 결합한 창의적인 발상이다. 우리 토종 약초는 왠지 삼계탕이나
약탕에 어울릴 것 같지만 서구적인 양념에 버무려 먹어 샐러드 식으로 먹으면
제법 독특한 맛을 느낄 것 같다.
이번에 샐러드용으로 선발된 약초는 잔대와 수경재배 인삼, 당귀, 민들레, 산마늘,
더덕, 선초롱 등 7종으로 각각 독특한 맛과 향을 지닌 토종 약초들이다. 건강에도
좋을 뿐더러 독특한 맛을 지니고 있어 농가에 새로운 소득원으로 자리잡을 수 있을 것
으로 예상된다.
역시 경쟁사회에서 살아남는 무기는 창의력과 혁신이다.
